Ingredience
- 1 červená a 1 žlutá paprika
- 4 sandwiche
- 12 cherry rajčátek
- 1 červená cibule, nakrájená na jemné plátky
- 1/2 trsu bazalky, najemno nakrájené
- 24 černých oliv, bez pecek
- 80g parmezánu
Ingredience na dresing
- 12 lžic olivového oleje extra virgin
- sůl a pepř
Perfektní salát, v němž zužitkujete tvrdší chléb a starší rajčata.Tento salát panzanella je variací na klasický recept.
Příprava
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny. Lehce pokapejte olejem, potom je položte na pečící papír slupkou nahoru. Grilujte, dokud slupka nezčerná a nepopraská.
- Poté horké papriky vložte do žáruvzdorného sáčku a utěsněte jej. Nechte vychladnout. Slupku následně oloupejte a papriky nakrájejte na kousky.
- Nakrájejte toastový chléb na kostičky a opečte jej v troubě po dobu asi 10 minut. Na 180°C, dokud nezezlátnou.
- V míse smíchejte olivový olej, ocet a cibuli se solí a pepřem.
- Dodejte všechny zbývající ingredience kromě sýru a jemně promíchejte.
- Salát naservírujte na talíře a dozdobte parmezánem.
- Případně dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem.
Tipy od autora
Tip: Vytvořte vlastní kombinaci, přidejte například zelí, fenykl nebo celer.
Další saláty
Salát Niçoise
průměr 3 z 5 hvězdiček