Ingredience

  • 1 romanesco
  • 3 vejce
  • 100g kukuřičné mouky
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 1 lžička papriky
  • 1 lžička sušené cibule
  • 150g panko strouhanky
  • sůl a pepř
  • slunečnicový olej na smažení

Ingredience na dresing

  • 200ml kečupu
  • 1 lžička srirachy
  • 3 lžičky sojové omáčky
  • 2 lžičky hořčice
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžičky bílého vinného octa
  • 1 lžička sušené cibule
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 lžička sušeného česneku

Romanesco je úžasná zelenina, kterou můžete nejen vařit jako přílohu nebo z ní můžete dělat polévky či saláty, ale kterou lze také použít k vaření něčeho úplně jiného a pravděpodobně neočekávaného, jako jsou: nugetky! Tato jasně zelená zelenina si opravdu ráda oblékne křupavou krustu smaženou na oleji. To zní jako malý kousek nebe, že? To nejlepší... křupavá svačinka se zeleninovým nádechem, tak, jak ji máme rádi!

Tyto růžičky romanesca jsou obaleny v panko strouhance,a poté smaženy na oleji do zlatova a křupava. Dále ke křupavým nugetkám přidejte nějakou domácí omáčku na grilování a hned máte lahodný předkrm, který se brzy stane vaší oblíbenou zdravější variantou. A tou opravdu jsou! Tyto nugety se při mém posledním domácím večírku všechny snědly během mžiku a zpětná vazba byla jednomyslně pozitivní. Zkuste to taky a budete ohromeni!

Počet hodnocení: 110

Příprava

  • Vše začíná přípravou omáčky na grilování. Vložte všechny přísady do hrnce a dobře je promíchejte. Pánev nechte prohřát na středně vysokou teplotu, dokud se omáčka nezačne vařit. Snižte teplotu a nechte omáčku na grilování jemně probublávat dalších 5 minut, dokud nevznikne hustá omáčka.
  • Romanesco si rozdělte na růžičky. Nekrájejte je úplně malé, ale na přibližně stejně velké kousky.
  • Rozbijte vejce. Kukuřičnou mouku nasypte do druhé mísy a přidejte bylinky, pak až dochuťte pepřem a solí. Panko strouhanku si nasypte do třetí misky. Poté uspořádejte mísy v následujícím pořadí: kukuřičná mouka, vejce, panko.
  • Rozehřejte si pánev s asi centimetrovou vrstvou slunečnicového oleje nebo zapněte fritézu na 180°C.
  • Nyní budete obalovat: začněte přes kukuřičnou mouku, dokud nejsou růžičky zcela zakryté. Dále je ponořte do vajec, dokud růžičky nejsou zcela pokryty vejcem. V neposlední řadě je čas panko strouhanku. Opakujte stejný postup, dokud nejsou růžičky znovu zcela zakryty. Poté vložte růžičky do pánve (fritézy) nebo připravte extra silnou krustu: proces s vejcem a panko strouhankou zopakujte ještě jednou.
  • Díky fritéze budou vaše nugety připraveny za několik minut. Na pánvi musíte růžičky otočit, aby byla každá strana opečená asi po jedné až dvou minutách dozlatova. Poté vyndejte růžičky z pánve a nechte je okapat na kuchyňském papíru.
  • Nugetky z romanesca podávejte s omáčkou na grilování.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?