Ingredience

  • 2 stroužky česneku, rozdrceného
  • 3-4 jalapeños, najemno nasekaných
  • 1 hrnek quinoy
  • 2 hrnky vody
  • 1 ¼ hrnku zeleninového vývaru
  • cherry rajčátka
  • 1 hrnek uvařené kukuřice
  • 1/3 hrnku čerstvě nasekaného koriandru nebo petržele

Ingredience na dresing

  • 2 lžíce olivového oleje
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • sůl na dochucení
Počet hodnocení: 109

Dnes bych vám ráda představila výborný salátz quinoy, který můžete podávat jak teplý, tak studený. Já mám radši ten teplý, ale chutná dobře na oba způsoby. Jedná se o další z receptů, který je nejen zdravý, ale stihne se připravit za 20 minut. Vyřeší vám tedy každodenní dilema, co připravit k večeři nebo rychlému obědu do kanceláře.

Lehká textura quinoy se dokonale kombinuje s různými druhy ingrediencí a kořením, je křupavá, zrnitá a ne tak tvrdá jako rýže. Co se týče počtu kalorií, obsahuje jich stejné množství jako obiloviny, v počtu proteinů je dokonce převyšuje. Navíc má méně karbohydrátů a více vlákniny, takže se lehce tráví a zabraňuje obezitě.

Příprava

Nejprve 4x až 5x omyjte quinou, abyste ji dostatečně očistili od prachu. Poté na jemném plameni vařte v tomto poměru: na hrnek quinoy použijte 2 hrnky vody. Quinoa bude uvařená za asi 10-15 minut.

Na pánvi si rozehřejte olej, přidejte do něj česnek a jalepeños a vše nechte 1 minutu orestovat. Následně přidejte quinou, zeleninový vývar, nakrájená rajčata, kukuřici a sůl. Směs přiveďte k varu. Snižte plamen a pánev přikryjte pokličkou. Po dalších 20 minut nechte dusit, nebo do té doby, než se vývar zredukuje.

Nakonec do salátu přidejte šťávu z citrónu a koriandr nebo petržel.

Tipy od autora

K salátu se dále hodí zakysaná smetana, avokádo nebo nastrouahný sýr.

Pokud vám nechutnají ostré jalapeños, do salátu je nepřidávejte.

Quinoa se může místo ve vodě vařit i v zeleninovém vývaru; vývar jí dodá silnější chuť.

Další saláty

Italský čekankový salát s pecorinem

Italský čekankový salát s pecorinem

Tento recept se líbí 82 osobám.
Americký coleslaw

Americký coleslaw

68 osobám se líbí tento recept
Krevetový salát se zelenými fazolkami

Krevetový salát se zelenými fazolkami

109 osobám se líbí tento recept

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!