Ingredience

  • 80ml olivového oleje
  • 1 cibule (nasekaná)
  • 250g rajčat (nasekaných)
  • 2 stroužky česneku (rozdrcené)
  • 1 červená paprika (nakrájená)
  • bylinky
  • 2 cukety (nakrájené)
  • 1 velký lilek (nakrájený)
  • 60g čerstvé bazalky (nasekané)

Tento klasický zeleninový pokrm inspirovaný Francií je plný svěžích chutí, aby uklidnil mnoho náročných chuťových pohárků. Tato verze obsahuje rajčata, lilky, cukety, kapie a cibuli, ale nejlepší na ratatouille je to, že v sezóně můžete použít opravdu jakékoli čerstvé produkty.

Ratatouille je skvělé samotné nebo na toastu a grilované s roztaveným sýrem. Toto jídlo často dělám svým dětem a milují ho. Je to také skvělý způsob, jak zajistit, aby za den snědli dostatek zeleniny. Použití pouze těch nejčerstvějších ingrediencí je klíčem k tomu, aby toto jídlo opravdu chutnalo.

Počet hodnocení: 36

Příprava

  1. Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.
  2. Na pánvi na středním plameni rozehřejte kapku olivového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezesklovatí.
  3. Přidejte nakrájená rajčata a nasekaný česnek a vařte asi 15 minut.
  4. Papriku restujte na další kapce oleje na středním plameni 3–4 minuty.
  5. Smíchejte uvařené ingredience v jedné pánvi a zasypte je bylinkami.
  6. Cuketu orestujeme a přidáme k rajčatové směsi.
  7. Na oleji osmahneme i lilek, poté ho přidejte do rajčatové směsi.
  8. Dochuťte solí a pepřem. Snižte na mírný plamen, často míchejte a vařte, dokud smes nezíská tvar dušeného masa.
  9. Před podáváním vyjměte celké bylinky.
  10. Posypte čestvou bazalkou, případně dochuťte solí a pepřem.

Tipy od autora

Použijte svou oblíbenou sezónní zeleninu. Možnosti včetně dýně, brambor a/nebo dýně by také fungovaly dobře.

Já použila Bouquet garni - je to výběr bylinek svázaných dohromady a používá se k dochucení pokrmu při vaření. Je k dostání v uličce s kořením většiny supermarketů, ale můžete si vyrobit i vlastní. Nasbírejte celerové listy, tymián, bobkový list a stonky petržele nebo bazalky. Zabalte je do zelené části pórku a svažte provázkem.

Toto jídlo se ideálně podává s čerstvou bazalkou nebo mátou jako ozdobou, spolu se salátem a křupavým chlebem.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?