Ingredience

  • 500g červené řepy (asi 6 řep ve velikosti golfového míčku)
  • 250g cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 bobkové listy
  • 2 snítky tymiánu
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1,5 lžičky soli
  • 250ml suchého červeného vína
  • 150ml vody
  • 1 lžíce másla

Ingredience na dresing

  • kaštanové pyré: 400g kaštanů (předvařených)
  • 200g smetany
  • sůl na dochucení

Zelenina skýtá spoustu překvapení! Kdo by si pomyslel, že řepa může být tak luxusním pokrmem? V tomto receptu ji pečeme v troubě s červeným vínem a bylinkami, podáváme pak s kaštanovým pyré. Opravdová hostina!

Počet hodnocení: 59

Příprava

  • Předehřejte si troubu na 200 °C.
  • Omyjte si řepu a odkrojte její konce. Nemusíte ji loupat.
  • Cibuli si nakrájejte na poloviční kroužky, česnek rozmělněte.
  • Všechno pak dejte do pečící mísy s červeným vínem, vodou, bylinkami a kořením. Na vrch dejte kousky másla, pekáč zakryjte poklicí a nechte péct 90 minut.
  • Potom pokličku odstraňte a zeleninu nechte dopéct, aby se tekutina zredukovala na omáčku.
  • Kaštany spolu se solí a smetanou přiveďte v malém hrnci k varu a nechte probublávat 10 minut. Potom směs rozmixujte a vytvořte klasické pyré.
  • Kaštanové pyré potom naaranžujte s pečenou řepou, cibulí a omáčkou na 2 talíře.
  • Ozdobte dle libosti snítkami bylinek.

Tipy od autora

Pokud enseženete kaštany, připravte bramborovou kaši. Oloupejte si brambory, rozkrájejte je a povařte je v osolené vodě. Přidejte k ním smetanu se solí a rozmixujte v kaši.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?