Ingredience

  • šťáva z 1 malého pomeranče
  • šťáva z 1 citrónu
  • 1 lžíce šťávy z grapefruitu
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce cukru
  • olivový olej extra virgin
  • mletý černý pepř
  • sůl
Počet hodnocení: 13

Dnes vám představím jednu speciální zálivku, která je zároveň velmi zdravá, protože do ní nepotřebujeme ani moc oleje. Dále, místo octu použijeme kyselinu citronovou obsaženou v různých druzích ovoce jako jsou pomeranče, citrón, grapefruit... (nebojte se vyzkoušet i další ovoce jako mandarinku, limetku, atd.)

Tato zálivka je jednoduchá na přípravu. Potřebujeme pouze zredukovat a zkoncentrovat šťávu z citrusů tak, abychom zvýraznili chuť obsaženou v ovocné slupce (pomeranč, citrón). Přidejte pouze trochu oleje a medu, pepř a sůl, a voila, vytvořili jsme originální, bohatou zálivku na saláty.

Tato zálivka se nejvíc hodí k salátům z citrusů jako je třeba tento mandarin and cherry tomato salad.

Chcete to také vyzkoušet? A ke kterému salátu se podle vás hodí tato zálivka nejvíce?

Příprava

  1. Z pomeranče a citrónu odejměte slupku (spolu s bílou částí, která je hořká).
  2. Získejte šťávu z pomeranče a citrónu a přidejte k ní šťávu z grepu.
  3. Šťávu poté přiveďte k varu v hrnci spolu s lžicí cukru a slupkami z citrusů.
  4. Nechte povařit po dobu asi 5-10 minut na střední plamen, dokud se směs nezredukuje zhruba na polovinu.
  5. Přeceďte a nechte vychladnout.
  6. Nakonec přidejte lžíci medu a trochu olivového oleje extra virgin. Dochuťte solí a pepřem, poté jemně promíchejte, dokud se celá směs nespojí.

Tipy od autora

V tomto receptu jsme použili grapefruit, ale jako základní surovina není nutný, pokud se vám zálivká zdá moc kyselá. Také můžete použít trochu limetky nebo přidat část gratinované slupky přímo do zálivky a vytvoříte tím tak skvělou aromatickou intenzivní příchuť, která zároveň salát hezky ozdobí.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!