Blog

Vaření

Láska k rajčatům

Miluju barvy. To už víte! Často o nich píšu. Vytvářím na talíři vždy krásnou škálu barev. Vařím barvami. Věřím, že jíst není pouze o tom získat potravu k životu a zdravému bytí. Jídlo je zážitek! A jídlo může obarvit váš zážitek v pravém slova smyslu a udělat ho lepším než kdy jindy.

Ve své práci se často setkávám s lidmi, kteří ztratili kladný vztah k jídlu. Měli špatné zkušenosti. Možná proto, že pokrmy, které předpokládáme, že jsou pro nás zdravé, jim způsobily nemoc. Mají alergii. Samozřejmě špatná zkušenost s jídlem nastává v případech, kdy si manželka, matka (nebo manžel či otec) myslí, že neumí vařit. Pokud je toto hlavní důvod, dovolte mi říci: Věřím, že kuchař se skrývá v každém z nás. Vaření není o dodržování receptu, je o vytváření něčeho, co vás udělá šťastnými pomocí vašeho srdce a všech smyslů.

Můj salát tohoto měsíce tento nápad potvrzuje. Není o ničem jiném než o krájení, prořezávání a aranžování barev. Co se týče barev, je to vše, co jsme se naučili ve školce, nemám pravdu? Vzpomínám si na to. Tedy, možná ne na tu dobu, ale na barvy. Takto si pamatuju barvy, ale vybavím si i hledání všech možných odstínů červené, které bych mohla najít. Víte, že červená barva rajčat toho říká mnohem více než třeba červená barva paprik? Nebo semaforu v jiném případě. A víte, kolik odstínů červené se v rajčeti ukrývá? Nebo v zelených, žlutých, oranžových, fialových rajčatech? Páni, miluju rajčata!

Nejste nejlepší kuchař, ale toužíte po tom stát se hvězdou vaší slavnostní večeře? Začněte servírováním drinků v několika skleničkách na víno plných nejmenších rajčat, které jste kdy viděli: cherry rajčátky! Malými plody rajčat. Jsou jednoduše nádherné a neodolatelné a ujišťuji vás, že od této chvíle vaši večeři nemůže nic zkazit.

Kulinářské pozdravy,

Larisse van der Haar-Buijze (Nizozemsko)

autorka I kulinářská redaktorka I kuchařka v TV I lektorka

www.larisse.nl

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!