Jaké jsou food trendy pro rok 2021?

Už jsme se rozloučili s rokem 2020 a doufejme, že ten následující bude lepší! Minimálně můžeme říci, že food trendy pro rok 2021 vypadají nadějně! Během pandemie se zvýšil zájem o vaření a produkty, které jsou dobré pro naše zdraví a spokojený život. A to reflektují i tyto předpovědi, které vám sem sepíšu.

Rafinované snídaně

V roce 2020 jsme byli nuceni trávit spoustu času doma. Výhodou toho bylo, že jsme tím pádem získali více času na příprau jídel. Například na snídani. Mám na mysli smoothie bowls, palačinky nebo banana bread. Snídaně bude patřit i v roce 2021 mezi důležitou část dne s ještě rafinovanějšími recepty i ingrediencemi. Například káva bude hrát ještě větší roli. Nejen, že budeme pokračovat v její konzumaci, ale budeme jí i dochucovat jogurt a granolu! Další trendy snídaně v roce 2021 zahrnují třeba sous-vide vejce, perfektně připravená vejce, a výživné bowls plné úrody, které si můžete připravit ze zbylého jídla. Pokud hledáte inspiraci, na Love My Salad najdete celou stránku takových receptů na výtečné zeleninové snídaně!

Africká kuchyně

Je velmi pravděpodobné, že jste už zkoušeli středomořskou, asijskou nebo arabskou kuchyni. Zato africkou kuchyni zatím moc neznáme. To by se v roce 2021 mělo změnit! Naučíme se více receptů ze západu Afriky, jako třeba ze Senegalu a Nigerie, kterými jsou výtečné polévky nebo chutné omáčky. Bohatá jihoafrická kuchyně bude ještě více populární. Africká kuchyně je známá pro svou jednoduchost a málo zpracované ingredience v kombinaci se spoustou chutné zeleniny. Další plus: africká jídla jsou často bezlepková a obsahují hodně zeleninových proteinů, které souzní i s dalšími trendy! Najděte si pro inspiraci třeba tento jihoafrický salát Chakalaka.

Upcyclované jídlo

Snižování odpadu z jídla je důležitým tématem v tomto odvětví již několik let. Novým hitem je využívání částí rostlin, které jsme doposud vyhazovali. Ovocné a zeleninové zbytky, jako stonek květáku a brokolice, často bezmyšlenkovitě vyhazujeme. Místo toho bychom je mohli využít do spousty upcyclovaných jídel. Existují také společnosti, které využívají pomerančovou dužinu a tvoří z ní chipsy! Tyto části rostlin bývají často výživné, navíc díky upcyclování ještě předcházíte plýtvání jídlem. Win-win! V roce 2021 ještě spoustu těchto upcyclovaných receptů uvidíme. Budete překvapeni, kolik částí ovoce a zeleniny se dá ještě využít!

Baby food

Všichni známe klasickou dětskou stravu ze supermarketů. Brokolice, mrkev, dýně a fazole. Nic zajímavého na výběr. V roce 2021 se ale dočkáme nových výzev v oblasti dětské stravy. Například batátové-rozmarýnové pyré nebo jablečno-dýňové pyré s kurkumou. To umožní vašemu díteti představit širší spektrum chutí, zatímco se držíte stále zdravé stravy. Jen se podívejte na vývoj bio potravin. Nic by vás nemělo omezovat! Tip: takové pyré plné různých chuťových kombinací můžete vyzkoušet i doma. Nepotřebujete ani žádné sklenice nebo uzavíratelné sáčky. Stačit vám bude pouze čerstvá zelenina a (ruční) mixér. Nechte se vést svou inspirací, kterou dětská strava nyní nabízí ;-).

Udržitelná a uvědomělá strava

Téma udržitelné stravy je stále důležitější. Odráží se zejména v těchto dvou momentech: nakupování lokálních a ekologických produktů. Lidé tyto lokální nebo regionální potraviny kupují stále více, protože stále více chtějí vědět, odkud jejich jídlo pochází, a navíc se snaží podporovat lokální producenty v čase koronavirové krize. Lokální produkty jsou zároveň ekologické, protože nejsou přepravovány letadlem. To je přesně linie vývoje k ekologičtější a udržitelné stravě. Navíc lidé začínají méně konzumovat živočišné produkty a počet flexitariánů a veganů nadále roste. Udržitelný život znamená ale mnohem více. Vezměte si například obaly. Ve výsledku se jedná o všechny tyto malé krůčky. Pokud i na toto budeme myslet společně, dosáhneme velké změny, a tyto trendy se začnou stávat naší běžnou činností.

Cizrna 2.0

Cizrna je v kurzu už léta, hlavně od dob, kdy začalo být více osob vegetariány nebo vegany. A nezapomeňme i na popularitu hummusu. V roce 2021 se ale cizrna stane ještě populárnější – zato v produktech, ve kterých byste ji nečekali, jako jsou chipsy, těstoviny, pizza, mouka a cereálie. Vzpomínáte, kdy se květák začal konzumovat jako základ pro pizzu a čočka v těstovinách? Přesně to se stane s cizrnou v roce 2021. Dokonce se jí i přezdívá "nový květák"! Cizrna je bohatá na vlákninu a zeleninový protein, takže je zdravou alternativou ke klasickým těstovinám nebo cereáliím. Z cizrny už se vyrábí i tofu a zmrzlina!

Fancy domácí vaření

Kvůli, nebo díky, pandemii máme více času na domácí vaření, a to bude pokračovat i v roce 2021. Před pandemií jsme si jedli, co jsme chtěli, kde a kdy jsme chtěli. To momentálně není možné, ale pořád chceme zkoušet chutné a unikátní pokrmy. Na to reagují i dodavatelé! Online nakupování je na vzestupu. Stejně tak tomu je u předpřipravených pokrmů v krabičkách, které se snadno připraví a jsou zdravé. Zatímco nové krabičky s jídly nejsou nic nového, nyní si můžete takto do pokrmů přidat i speciální ingredience od velkých cateringových společností. Populárnější jsou také metody vaření na otevřeném ohni a slow cooking. Tím naše touha po chutích a zážitkách jako v restauraci může být uspokojena!

Také vás tyto trendy zaujaly? Dejte nám vědět, který se vám líbí nejvíc! Sledujte dál recepty na Love My Salad, které přesně tyto cool trendy budou reflektovat. A na závěr, šťastný nový rok!