Буряк - це червоний коренеплід із зеленим листям і червоними прожилками. Зазвичай в зимові місяці буряк доступний як великий круглий корінь, без зелених частин. Влітку, в багатьох країнах, буряк є популярним літнім овочем і продається в пучках. В Україні буряк вживають більше взимку. Буряк як ми знаємо, був виявлений в 16 столітті та був визнаний поживним і смачним овочем.
Як готувати
Зніміть зелені листя з сирого буряка і варіть протягом приблизно 20-25 хвилин. Варені буряки потрібно тільки очистити.
Буряк стає популярним в салатах. Листова частина також може бути використана в салатах або обсмажена у вок.
Час приготування для буряків
- Смаження (у духовці): 20 - 25 хвилин
- Мікрохвильова піч: 3-6 хвилин
- Варити: 20 хвилин
- На пару: 25-40 хвилин
Поради при покупці та зберіганні
- Червоні буряки повинні бути твердим, коли ви їх купуєте. Шукайте свіжі зелені стеблі.
- Куплені на ринку свіжі пучки буряку можна зберігати в холодильнику близько тижня, в той час як в кінці сезону (зима) буряк (без стебел) може зберігатися в прохолодному місці протягом декількох тижнів. Варені буряки можуть зберігатися в холодильнику протягом двох днів.
Подача
- Зварити, дати охолонути потім нарізати на дрібні шматочки і подавати в картопляному салаті з яблуком
- Додати нарізаний буряк в улюблене рагу
- Як сирий овоч: тертий з яблуками і цибулею
- Варений: подається з прісною або смаженою цибулею
- Зварити борщ і подавати зі сметаною