Spinazie wordt beschouwd als een van de meest voedzame groenten. Het is rijk aan antioxidanten en bevat ook vitamine C en luteïne (een antioxidant die voorkomt in groene bladgroente). Spinazie is het meest voedzaam als het vers of licht gekookt geserveerd wordt. De groente bestaat voor het grootste gedeelte uit babyblaadjes die felgroen en knapperig zijn. Ze kunnen perfect rauw geserveerd worden in salades.

Spinazie hoort eerst onder de koude kraan gewassen en vervolgens drooggedept te worden. Om de meeste voedingswaarde er uit te halen, kan spinazie het beste rauw in een salade geserveerd worden of als bijgerecht, op smaak gebracht met olijfolie en citroensap. Kook de spinazie kort in een pan. Na het wassen niet drogen en zo in de pan. Drie tot vijf minuten koken, waarbij er op gelet moet worden dat de bladeren hun heldergroene kleur behouden.

Spinazie wordt als bos verkocht of in een zak met alleen de babyblaadjes. Kies voor spinazie met verse, helder gekleurde bladeren die knapperig zijn. Vermijd verlepte bladeren.
Je kunt spinazie het beste binnen een paar dagen eten. Bewaar de spinazie in de groentelade van de koelkast.

Roerbak spinazie met andere groenten, waarbij je de spinazie pas aan het einde toevoegt, zodat hij niet te lang gekookt wordt. Gebruik een redelijk grote bos spinazie als je roerbakt, omdat de groente behoorlijk slinkt wanneer het gekookt wordt.
Je kunt spinazie aan elke standaard salade toevoegen, kort gekookt of vers.