Cherry- en cocktailtomaten behoren tot de kleinere tomatensoorten, van hapklaar formaat tot de afmeting van een golfbal. Ze zijn soms ovaalvormig, maar meestal rond. Deze tomaten zijn vaak erg zoekt, sappig en rijk van smaak en worden in de supermarkt handig voorverpakt, vaak nog aan de tros. Hun beste eigenschap is dat ze in hun geheel te nuttigen zijn.
Ze presenteren zich goed, omdat ze klein zijn en slechts door de helft gesneden hoeven te worden, waarbij ze hun prachtig rode binnenkant ten toon spreiden.

Was de tomaten altijd even, ook al zijn ze voorverpakt. Snijd deze kleintjes gewoon door de helft en je kunt ze serveren. Ze zien er leuk uit bovenop een salade of in pasta’s op tomatenbasis. Of gebruikt ze als professionele finish bij welk gerecht dan ook.
Probeer de tomaten ook eens kruisvormig door te snijden, waarbij je de tomaat niet helemaal doorsnijdt. De vier partjes wijken dan een beetje uit elkaar, wat een mooi effect geeft.
Bak ze op de medium stand in een pan met een beetje olijfolie, zout en peper, tot de tomaat begint te rimpelen en zacht wordt van binnen.

Kies voor tomaten die felrood van kleur zijn als je ze onmiddellijk wil gebruiken. Als je ze wat langer wil bewaren, kun je beter voor tomaten kiezen die wat lichter van kleur en nog wat stevig zijn. Als de tomaten stevig zijn, kun je ze bewaren, als ze al zacht zijn, moeten ze meteen gegeten worden.
Laat de tomaten rijpen op kamertemperatuur totdat ze felrood zijn. Laat ze niet te lang liggen, anders worden ze overrijp. Ze zijn dan niet lekker meer.

Cherry- en cocktailtomaten kunnen perfect gebruikt worden in omeletten, als je ze doormidden snijdt en even zacht laat worden in de pan, voordat je de eieren toevoegt. Ze doen het ook goed in gemengde salades of Griekse salades, met komkommer, feta, olijven en sla. Of eet ze in hun geheel als tussendoortje met zout, olijfolie en basilicum.
Je kunt ze ook aan een spies rijgen en even bakken of op de barbecue leggen. Maak gebakken tomaatjes fijn op toast met zout en peper voor een snel en gezond ontbijt.