De ingrediënten voor deze salade zijn zo aromatisch, dat er geen dressing nodig is, behalve een beetje goede olie en een snufje zout en peper.

Schroei het vlees op hoge temperatuur aan beide zijden. Zet dan in de voorverwarmde oven (140 °) gedurende 15 minuten. Neem de biefstuk uit de oven en laat het rusten voor enkele minuten.

Snij de biefstuk in reepjes.

Was en maak de veldsla schoon en centrifugeer. Snij de tomaten, komkommers en uien in hapklare stukken.

Fileer de sinaasappel. Hak de walnoten in grove stukken. Snij de gorgonzola kaas. Leg alle ingrediënten op de borden en bestrooi deze met wat noten of olijfolie. Breng op smaak.