Het recept van deze salade heb ik van onze vriend Gert-Jan gekregen.

"Van 1988 tot 1991 heb ik 3 jaar gewerkt in een groenten project in Fayoun Governorate, een provincie ten zuiden van Caïro, Egypte. De standaard salades in Egypte zijn salades met tomaten en mini komkommer, afgemaakt met uitjes, hete pepers en fijngesneden kruiden. De combinatie van zoete Egyptische tomaten met scherpe peper en ui resulteert in een heerlijke en eenvoudige salade. De basis van mijn recept komt uit het Grote Arabische Kookboek, geschreven door Janny de Moor. Ik heb het recept aangepast omdat in Fayoun mini komkommer wordt gebruikt in plaats van radijs. In plaats van hete peper heb ik gekozen voor groene zoete peper. De sla die ik in dit recept gebruik is Salanova botersla".

Snij alle ingrediënten en meng ze door elkaar. 

Eet smakelijk en geniet van deze typisch Egyptische salade!