Een geweldige smaaksensatie deze salade, gemaakt tijdens de laaste LMS workshop in april. Hiermee krijg je gegarandeert complimenten.

Voor de marinade van de ananas verwarm je 1 dl witte wijnazijn, 50 gram bruine basterdsuiker, 1 kaneelstokje en 1 geplet teentje knoflook samen tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de in blokjes gesneden ananas toe. Laat dit enkele uren in de koelkast staan.

• Was de sla en pluk dit grof en leg het op een groot bord of platte schaal. Leg hier de munt, selderij en rucola overheen. Besprenkel dit met de dressing.
• Voeg het in ringen gesneden bosuitje toe
• Snij de gerookte kip in dunne plakjes en verspreid deze over de salade
• De salade garneren met de stukjes ananas en walnoten

Eet smakelijk!