Deze voorjaarssalade is een van mijn meest succesvolle sla gerechten. De nootachtige smaak van de lollo rosso past perfect bij het zoete krokante van de cos bladeren en de geurige smaak van rucola.

De smaken zijn zo heerlijk dat je niet echt een dressing nodig. Druppel er gewoon een beetje goede kwaliteit olie over - zorg ervoor niet mijn dierbare sla te verdrinken!

Als het budget het toelaat, zorg ervoor dat u trostomaten gebruikt. Ja, ze zijn een beetje duurder, maar de heerlijke frisse geur van de tros en de heerlijke smaak maakt het extra geld de moeite waard. En nadat ik mijn eigen sla voor een prikkie verbouw denk ik dat ik het recht heb om geld uit te geven aan topkwaliteit tomaten!

Was en snij de slablaadjes en leg in een grote kom.
Voeg een klein handje rucola toe.
Snij de lente-uitjes in dunne plakjes, de tomaten in partjes en avocado in blokjes.
Doe ze in de kom, samen met walnoten en olijven en meng luchtig.
Verkruimel de blauwe kaas er over.
Besprenkel het met de olijfolie.