I pompelmi sono agrumi di grandi dimensioni, dalla polpa bianca, rosa chiaro o scuro. Probabilmente questo frutto deriva da un incrocio tra l'arancia e il pomelo. Con un diametro variabile tra i dieci e i 17 centimetri, il pompelmo è uno degli agrumi più grandi. Questo frutto arriva da Israele, dagli Stati Uniti e anche dai Paesi Bassi. Più la polpa è rossa, più dolce è il sapore.
Consigli di preparazione
Le pellicine bianche del pompelmo sono stoppose e non molto gustose, perciò è consigliabile tagliare il frutto e sollevare la polpa con un cucchiaio. Se le pellicine non vi disturbano, allora potete sbucciare il pompelmo e mangiarlo a spicchi come un'arancia.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Scegliete i frutti più sodi e pesanti, sono quelli più succosi. La buccia può essere sia fina che spessa, ma non deve essere rigida. Una buccia rigida è infatti segno che la polpa all'interno è secca.
Conservazione
Conservate i pompelmi in una fruttiera, in un luogo fresco e asciutto. Dopo la raccolta i pompelmi non continuano a maturare e, così conservati, si mantengono fino a tre settimane.
Consigli per l'uso
- Per colazione, da mangiare con il cucchiaio
- In succhi, insalate, sorbetti e granite
- Alla griglia con sale, pepe, gamberetti e cozze
