Nonostante i suoi nomi diversi in molte lingue, il peperone, soprattutto quello rosso, contiene moltissima vitamina C: abbastanza da coprire il fabbisogno giornaliero di 10 persone. Il peperone appartiene alla stessa famiglia del peperoncino ma è molto più dolce e non è piccante.

Il peperone viene preparato e mangiato come una verdura, però poche persone sanno che in realtà è un frutto, formato da una buccia spessa, contenente delle cavità e dei segmenti, che racchiudono i semi. Esistono diversi tipi di peperone di forme e colori diversi, come ad esempio verde, giallo, rosso, arancione e viola. Chiedete al vostro fruttivendolo di fiducia quali tipi vengono prodotti nell´area in cui vivete.

Rimuovete le parti intorno al centro del peperone, tagliandolo dalla parte della lunghezza in strisce di circa 4 cm di larghezza e togliendo le parti bianche.

Tagliate i pezzi a stricioline, poi dividete quest´ultime a metà e aggiungetele all´insalata.

Per il peperone ripieno, rimuovetene la parte superiore con un coltello e mettetela da parte. In seguito, togliete le parti bianche all´interno, compresi i semi. Alla fine dovrete ottenere un peperone completamente vuoto, il quale potrà essere riempito. Non dimenticate di riposizionare la parte superiore sul peperone prima di cuocerlo.

Quando comprate un peperone, fate attenzione che la parte esteriore non abbia subito dei danni e che la pelle sia dura e luminosa, senza macchie o parti secche. Il metodo di conservazione migliore del peperone è nel reparto verdure del frigorifero, in una confezione con poca aria.

Grigliate le strisce di peperone in padella o sul barbeque con dell´olio d´oliva e del succo di limone, finchè la pelle non comincia a gonfiarsi e a bruciare. Potete mangiarlo sia con la buccia, sia senza, togliendola quando il peperone è già morbido. Il peperone grigliato è buonissimo nell´insalata.

Rimuovete la parte interiore del peperone e tagliatelo a strisce o a rondelle, poi mettetelo sulla pizza.

Il peperone è un ingrediente perfetto per le insalate, tagliato a fettine sottili, fresco o arrosto.