I cetrioli di tipologia libanese hanno una lunghezza che varia dai 12 ai 18 centimetri, hanno un gusto molto dolce ed alcuni non contengo semi, altri solamente pochi. Il colore è verde scuro e la buccia è molto fina. Il modo ideale per gustarli è come snack fresco.

Ci sono tre modalità per tagliare questo tipo di cetrioli:

a julienne di circa 3 - 4 cm di lunghezza, tagliando il cetriolo a metà, in modo da ottenere striscioline abbastanza piccole;

a rondelle, tagliando tutto il cetriolo;

ad ellisse, tagliando il cetriolo nella stessa modalità delle rondelle, ma diagonalmente.

Scegliete cetrioli con consistenza compatta e che non abbiano parti gialle. Conservate sia i cetrioli interi, sia a metà, in una confezione di plastica nello scomparto per le verdure del frigorifero.

I cetrioli di tipologia libanese sono buonissimi nelle insalate, perché hanno un sapore molto particolare. Per una ricetta semplice e facile da preparare, combinate cetrioli, pomodori e lattuga con un condimento leggero.

Potete preparare della salsa tzatziki con i cetrioli di tipologia libanese, mettendo insieme quest´ultimi con yoghurt naturale, aglio, sale e pepe.

Tagliate i cetrioli a julienne, aggiungete olio d´oliva e sale e servite come antipasto fresco.