Insalata di zucca arrosto e pomodori secchi
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Ingredienti

  • 1 pacchetto di spinaci baby e di rucola
  • 1/4 zucca gialla (divisa in cubetti di 1 cm ciascuno)
  • 2 cucchiai di olio d´oliva (per far cuocere la zucca)
  • 1/2 avocado (a fette)
  • Pinoli
  • Parmigiano a scaglie

Ingredienti per il condimento

  • Aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di olio d´oliva

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 200 gradi
  • Cospargete i cubetti di zucca con l´olio e fateli cuocere in forno
  • Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola
  • Versateci l´olio e l´aceto balsamico

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