• Insalata di tonno con patate, fagiolini e cetrioli
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admin
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Ingredienti

  • 1 (200 g) scatola di tonno in olio d´oliva, scolato
  • 6 patate rosse piccole (bollite e tagliate a spicchi, con la buccia)
  • 200g di fagiolini sbollentati
  • 1/2 catriolo a fettine o spicchi
  • 2 pomodori piccoli, tagliati a pezzetti
  • Olive nere intere
  • 100g di pinoli tostati
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cipolla rossa tagliata a rondelle

Ingredienti per il condimento

  • Sale e pepe
  • Dell´altro olio d´oliva (facoltativo)

Preparazione

Normalmente prepariamo quest´insalata in un piatto grande, così ognuno può prenderne quanta ne vuole.

Fate cuocere le patate nel microonde con la buccia e quando saranno pronte fatele freddare e poi tagliatele a spicchi o a dadini. Cominciate a fare uno strato di patate nel piatto e continuate con il tonno e dell´olio della scatoletta. Aggiungeteci tutti gli altri ingredienti, eccetto i fagiolini che noi serviamo separatamente.
Terminate con un po´ di pinoli tostati (con dell´olio in padella per alcuni minuti) e condite con sale e pepe.

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