Le poivron, et en particulier le poivron rouge, contient un niveau très élevé en vitamine C, suffisant pour répondre aux besoins quotidiens de 10 personnes. Le poivron est de la même famille que le piment, mais a une saveur douce et pas du tout épicée.

Le poivron est préparé et mangé comme un légume, mais ce que beaucoup de gens ignorent, c'est que c’est en réalité un fruit. Le poivron est constitué de parois épaisses enfermant un creux à l'intérieur et des segments contenant des graines. Il existe en beaucoup de couleurs, vert, jaune, rouge, orange et violet, et en un large éventail de formes. Demandez les meilleurs types de votre région auprès de votre marchand de légumes.

Retirer les côtés autour du centre en coupant de haut en bas, en gardant des morceaux d'environ 4 cm de largeur. Couper les segments blancs à l'intérieur de chaque morceau.

Trancher les morceaux en lanières, les couper en deux et les ajouter à une salade.

Pour le poivron farci, enlever le chapeau avec un couteau et mettre de côté. Nettoyer l'intérieur en enlevant les segments blancs et toutes les graines. Vous devez obtenir une coquille de poivron évidée. Replacer le chapeau après avoir garni le poivron.

Lorsque vous sélectionnez un poivron, il faut s'assurer que la couche externe ne soit pas abîmée et la peau doit être brillante et ferme, sans taches et tendue. Conserver dans un sac hermétique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Faire griller des tranches de poivron dans une grande poêle ou au barbecue avec de l'huile d'olive et du jus de citron, jusqu'à ce que la peau commence à cloquer et à se détacher. Vous pouvez alors garder la peau ou la retirer lorsque le poivron est cuit. Le poivron grillé est délicieux mélangé à une salade verte.

Retirer l’intérieur, enlever le chapeau et couper en fines rondelles ou en bandes pour garnir une pizza.

Emincé, cru ou grillé, le poivron est un ingrédient très apprécié dans les salades.