Le concombre court lisse mesure de 12 à 18 cm et est très sucré et croquant avec peu ou pas de graines à l'intérieur de la chair. Il est de couleur vert foncé et la peau est très fine et lisse, ce qui le rend idéal à déguster pour une collation rapide

Il ya trois façons de couper un concombre pour une utilisation en salade :

En petits bâtonnets d’environ 3-4 cm de longueur, en coupant quatre longs bâtons dans le sens de la longueur, et en largeur autant de fois que nécessaire pour obtenir de petites bouchées.

En rondelles, en coupant de fines tranches dans le sens de la largeur.

Ou en tranches ovales, en coupant diagonalement.

Choisissez un concombre ferme sans jaunissement. Conservez de préférence le concombre entier dans le bac à légumes du réfrigérateur, ou enveloppez un demi concombre dans une pellicule plastique, à conserver de la même manière.

Les concombres courts sont délicieux dans les salades car ils ont généralement beaucoup de saveur charnue. Pour une salade simple, mélangez le concombre avec de la laitue et de la tomate, et assaisonnez une vinaigrette légère ou une sauce fraîche.

Mélangez du concombre râpé avec du yaourt nature et de l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre pour faire une sauce dip tzatziki.

Coupez le concombre en bâtons de taille moyenne, ajouter une pincée de sel et de l'huile d'olive et servez comme une entrée rafraîchissante.