• Céleri
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Conseils de préparation

Coupez l'extrémité dure de la tige et enlevez les feuilles s'il y en a. Ces feuilles peuvent être utilisées pour préparer un délicieux bouillon. Vérifiez si la tige a des fils. Si c'est le cas, enlevez-les en incisant l'une des extrémités de la tige afin de pouvoir tirer les fibres de haut en bas. Lavez les tiges dans un grand volume d'eau.

Temps de préparation

Cuit : 10 - 12 minutes

Sauté : environ 6 minutes

Micro-ondes : 4 - 5 minutes

Braisé : environ 20 minutes

A la vapeur : 20 - 25 minutes

Sélection et stockage

Pour acheter du céleri
Le céleri est souvent vendu dans un sac plastique ouvert. De cette façon, vous pouvez facilement vérifier s'il est frais. Gardez en mémoire que la tige doit être ferme. Le céleri doit avoir une apparence de fraîcheur : des tiges vertes ou jaune-vert sans taches brunes.

Pour conserver le céleri
Le céleri se conserve dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant quelques jours, et au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Suggestions pour servir

Des bouts de céleri farcis de paté ou de fromage frais

Des lamelles de céleri dans une salade avec de la pomme, de la pomme de terre et de la crème fraîche

Des morceaux de céleri enroulés de fromage et de jambon, passés au four

Frit avec des carottes

Dans une salade avec de l'ananas

A l'apéritif avec une sauce dip

 

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