Le céleri est constitué d'un groupe serré de succulentes tiges vert pâle et d’une grande base blanche qui pousse juste au-dessus du sol. Toutes les parties du céleri peuvent être consommées, y compris les feuilles au sommet des tiges. Même les graines qu’il produit peuvent être consommées. Les graines peuvent être utilisées comme aromate ou épice. Les graines mélangées avec du sel donnent du sel de céleri, à utiliser dans des cocktails ou comme assaisonnement.

Le céleri peut être finement tranché en petits morceaux en forme de «U», ce qui convient le mieux pour une utilisation en salade.

Couper les tiges en bâtons de 5 - 10 cm et les tremper dans des sauces (dips).

Couper, laver et manger frais tel quel.

Choisissez un céleri aux épaisses tiges striées et avec des feuilles fraîches et vives. Les feuilles commencent habituellement à jaunir lorsque le céleri n’est plus très frais. Le céleri se conservera bien enveloppé dans du plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant environ une semaine.

Vous pouvez farcir le céleri avec presque tout : cream cheese, fromage cottage, mayonnaise, beurre d'arachide, crème fraîche ou raisins secs, pour ne donner que quelques possibilités.

Le céleri est un légume idéal pour accompagner un rôti. Coupez le céleri en longueurs de 10 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec vos autres légumes. Ajoutez de l’huile d'olive, du vin blanc ou rouge et du vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez le céleri émincé avec des noix ou noix de cajou à n'importe quelle salade. Se marie bien avec la laitue feuille de chêne.