• Salade de Pâques - Panzanella aux laitues tricolores
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admin
Cette salade a été ajoutée par Rossio (Chef / restaurant)
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Ingrédients

  • Un beau coeur de salade, de préférence aux feuilles bicolores, comme la feuille de chêne rouge (ou utilisez un mélange de qualité)
  • 20 tomates cerises sucrées
  • 1 oignon rouge
  • 2 bonnes poignées de basilic frais
  • 1 poignée d'olives noires, dénoyautées
  • Un pain ferme de type campagne pour les croûtons
  • Du parmesan

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation

Couper le pain en cubes, les saupoudrer avec un peu de sucre et les placer dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes (190 degrés)
Couper les feuilles de laitue
Couper les tomates cerises
Couper l'oignon en fines rondelles
Ajouter les feuilles de basilic, ne pas les couper
Mélanger les ingrédients dans un bol
Assaisonner avec l'huile et le vinaigre
Le goût du vinaigre doit être assez prononcé, un peu acide
Saupoudrer avec un peu de poivre, de sel et du parmesan râpé
Vous pouvez utiliser un éplucheur pour créer de jolis copeaux de parmesan
Mélanger les croûtons dans la salade

Information complémentaire

Restaurant Rossio

Le Restaurant Rossio à Delft est ouvert toute la journée. Dans notre restaurant, nous servons un délicieux café frais, d'irrésistibles tartes et biscuits maison, un savoureux déjeuner, des boissons, des aliments purs et simples ou encore des dîners de luxe. Dans notre cuisine principalement du sud de l'Europe, nous ne cuisinons qu'avec des produits honnêtes et frais. Les légumes et les poissons sont frais tous les jours et nous travaillons uniquement avec de la viande provenant d'élevages en plein air.

Cette salade est pour 4 personnes en entrée ou en accompagnement.

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