• Épinards aux poivrons grillés et salade d'asperges
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admin
Cette salade a été ajoutée par trardy (Amateur cook)
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Ingrédients

  • Pignons de pin
  • Asperges
  • Huile d'olive
  • Jeunes pousses d'épinards
  • 150g de poivron rouge grillé, émincé

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge
  • Moutarde de Dijon
  • Yaourt nature allégé (un petit pot)
  • Sucre en poudre

Préparation

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pignons et faire griller, pendant 3 à 4 minutes, en remuant. Mettre de côté. Couper les asperges en deux. Vaporiser avec de l'huile. Baisser le feu et faire cuire les asperges pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer les asperges, les épinards et le poivron dans un grand saladier. Préparer la vinaigrette, bien mélanger tous les ingrédients. Verser sur la salade. Ajouter les pignons de pin. Remuer délicatement. Dresser sur les assiettes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir.

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