bien-être

Les différents bienfaits des épluchures de légumes

Si vous souhaitez maximiser les apports en nutriments lorsque vous mangez des légumes, ne les épluchez pas ! 

Aubergine

La couleur violette des aubergines provient d'un puissant antioxydant appelé Nasunin. Les épluchures d'aubergines sont connues pour leurs vertus anti-inflammatoires et antioxydantes.  

Brocoli 

Les tiges des brocolis constituent un excellent apport en calcium, en fer, vitamines A, potassium et magnesium, rien que ça ! Vous pouvez en ajouter à vos salades ou à vos différentes préparations !

Oignon

La peau des oignons contient de la quercetine, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques.

Pomme de terre

Les épluchures de pommes de terre regorgent de nutriments. En plus de cela, vous pouvez conserver la peau de la pomme de terre dans de nombreuses préparations au four ou à la vapeur.

Citrouille

La peau des citrouilles contient du betâ-carotène, riche en antioxydants et en vitamines A. 

Le saviez-vous?  La peau de l'avocat, coté chair est riche en fibres, potassium, acides gras, antioxydants, vitamines B12 et E. Mais cette vertu peut parfois être délaissée si vous otez le fruit de sa peau rugueuse. La façon la plus nutritive et la plus facile de manger un avocat est de le couper en deux, d'enlever le noyau et de couper les moitiés en quartiers.

La peau des légumes est riche en fibres, et aide à reduire le taux de cholesterol !

Alors n'épluchez plus vos légumes, économisez du temps et conservez toutes leurs valeurs nutrionnelles.

Texte inspiré des sites internet nine.com.au, Stack.com et Independent.co.uk.