Aguacate

Aguacate

El aguacate, rico en grasas vegetales, es la baya de un árbol. Su nombre proviene del náhuatl, lengua originaria de México hablada principalmente por los nahuas. Esta misma palabra también se utiliza como eufemismo para designar los testículos... Un aguacate maduro es suave y cremoso como la ma... Leer más

Albaricoque

Albaricoque

El albaricoque es una fruta ideal para picar entre horas, pero también como ingrediente de platos cocinados o crudo en una ensalada. Como toda la fruta de hueso, el albaricoque es una fruta de verano. La piel del albaricoque es suave y comestible. Cuando la pieza madura, el hueso es fácilmente sep... Leer más

Apio

Apio

El apio es el tallo de la planta que lleva el mismo nombre. Toda buena receta de salsa boloñesa empieza con una cebolla picada, una zanahoria y un apio, que se fríen en la sartén. El apio se puede usar perfectamente para preparar una ensalada, con lo que se le dará un sabor fresco e inconfundibl... Leer más

Apionabo

Apionabo

El apionabo es una raíz grande y bulbosa oriunda del centro de Europa con un diámetro de unos diez centímetros . A diferencia de su pariente, el apio, del que se comen los tallos, en el caso del apionabo se aprovecha la parte que crece bajo tierra. Por fuera, el apionabo tiene un color entre marr... Leer más

Berenjena

Berenjena

¡Rica y muy versátil! La berenjena es una hortaliza muy corriente, pero no por ello menos apreciada. Las variedades de la berenjena tienen distintos colores y pueden usarse para una infinidad de platos. Un ejemplo riquísimo y fácil de preparar es el típico pisto, receta básica de la cocina med... Leer más

Brócoli o brécol

Brócoli o brécol

El brócoli, más tradicionalmente conocido como brécol, es una verdura muy popular emparentada con la coliflor. Ambas verduras no solo se diferencian en el color. El brócoli se come antes de que florezca mientras que la coliflor se cocina cuando ya ha empezado a hacerlo. Además, el brócoli es d... Leer más

Calabacín

Calabacín

El calabacín es una hortaliza alargada de entre 10 y 25 cm de longitud. Tiene un sabor suave y neutro parecido al pepino, con el que está emparentado. El calabacín alcanza su sabor ideal cuando todavía es relativamente pequeño y mide un máximo de 30 cm, lo que corresponde aproximadamente a 350... Leer más

Canónigos

Canónigos

Los canónigos son una rica hortaliza con mucha tradición en los huertos de los monasterios, tal como su nombre indica. Antiguamente no era muy popular, pero hoy en día su imagen se ha invertido por completo. Gracias a su rico e intenso sabor avellanado, los platos preparados con canónigos – fr... Leer más

Cebolla

Cebolla

Abra un libro de recetas por cualquier página o busque una receta aleatoria en internet. ¿Cuántas de ellas empiezan por pelar y picar una cebolla? Si hubiera que definir cuál es el ingrediente universal que se encuentra en todo tipo de platos, sin duda sería la cebolla. La cebolla se utiliza fr... Leer más

Cereza

Cereza

Igual que las ciruelas, las cerezas son un tipo de fruta de hueso de la familia de las rosáceas. La pulpa contiene una semilla, llamada hueso, pequeña y dura. El color de las cerezas va del amarillo hasta el violeta pasando por el típico rojo intenso. Pueden ser de sabor dulce o ácido. La cereza... Leer más

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