El brócoli es de color verde y es fácilmente reconocible debido a su inusual estructura similar a la de un árbol.
Es conocido como uno de los más saludables vegetales en cualquier dieta y contiene vitamina A, beta caroteno, vitaminas B, especialmente B3 y B5, ácido fólico, fósforo, potasio, hierro, cromo (que es una forma de calcio de fácil absorción), zinc y mucha fibra. También contiene carotenoides - antioxidantes que se cree que ayudan a perder peso.

Para cocinar, hervir o cocinar al vapor durante 3 - 4 minutos dependiendo del tamaño del florete (cabeza) o en el microondas en un plato cubierto con dos cucharadas de agua con la máxima potencia por 2-3 minutos. Agita para asegurar una cocción uniforme. Lo puedes servir crudo en ensaladas o platos de inmersión, se desprenden pequeñas cabezas de flores y formas de reducir a la mitad la longitud o cortado en largas tiras delgadas. También trate de cortar el extremo del tallo principal y finamente rebanado de lado como si fuera un pepino.

Para seleccionar el mejor y más fresco brócoli en el supermercado, busca que tenga las cabeza compacta y con un color verde/azul, y prepáralos tan pronto como sea posible después de la compra. Para el almacenar el brócoli colócalo en una bolsa hermética y guárdalo en la sección del refrigerador que esté más lejana del congelador.

Para darle sabor a tus platos con brócoli, cocínalo con ajo, chile y aceite de oliva y sírvelo acompañando tu comida principal. El brócoli es delicioso crudo. De hecho así es más nutritivo, y se puede agregar a cualquier ensalada sencilla para darle un sabor nuevo e interesante. Una ensalada de brócoli y coliflor caliente también es deliciosa. Corta el brócoli en bastones, junto con la zanahoria y el apio y sírvelo con una variedad de salsas. Otros usos podrían ser en pastas, frituras, o guisos, asegurándote de que al cocinar el brócoli, no tenga una cocción excesiva. Debe ser suave en el exterior, pero firme en el medio. Cocina durante no más de 4 minutos para obtener los mejores resultados.

El brócoli es de color verde y es fácilmente reconocible debido a su inusual estructura parecida a la de un árbol.
Es conocido como uno de los más saludables vegetales en cualquier dieta y contiene mucha vitamina A, beta caroteno, vitaminas B, especialmente B3 y B5, ácido fólico, fósforo, potasio, hierro, cromo (que es una forma de fácil absorción de calcio), zinc y mucha fibra. También contiene carotenoides - antioxidantes que se cree que ayudan a perder peso.