Esta ensalada de zanahoria va muy bien acompañada de pan integral (por ejemplo: pan casero con orejones de albaricoque y anacardos). Para una comida sustanciosa y rica, sirve esta ensalada con pan y mantequilla.

Pela las zanahorias y córtala en tiras. Corta la naranja en filetes. Dora ligeramente los anacardos y los piñones en una sartén con aceite. Mezcla el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Agrega un poco de comino y, si lo deseas, agrega azúcar al aliño. Sazona al gusto.

¡Disfruta tu ensalada!