Patricio
Publicada por Patricio
No arruines tu ensalada

Una de las cosas que me encantan de las ensaladas es que son muy fáciles de hacer. Cuando comparando el esfuerzo que se necesita para hacer tu ensalada favorita, con el placer de disfrutarla al comerla, no se puede negar que representa un excelente retorno sobre tu inversión de tiempo y esfuerzo.

Pero, al mismo tiempo, si no tenemos cuidado podemos arruinar incluso la ensalada más deliciosa. La clave para una magnífica ensalada es la frescura y la consistencia crujiente de las hojas que se utilizan como ingredientes. Debemos asegurarnos de que las hojas sigan siendo totalmente frescas hasta el momento del consumo. Para ello, por supuesto, tenemos que seleccionar hojas verdes que aún estén frescas cuando lleguen a nuestra cocina. No compres verduras que sean de color verde oscuro y que estén deshidratadas con la esperanza de que mejoren después de llevarlas a casa. Y no dejes tus ingredientes frescos sin protección durante horas en el coche. Esa es una receta para el desastre.

Coloca tus verduras en el refrigerador tan pronto como llegues a casa para mantenerlas frescas. Si no están preenvasadas con algún tipo de película de plástico, colócalas en un recipiente con una tapa o sella el recipiente con plástico. Si sientes que necesitas darle nuevo vigor a las hojas antes de preparar la ensalada, puedes colocarlos en agua fría durante unos minutos. No apliques hielo directamente sobre las hojas, ya que se podrían dañar. Si usas hielo para enfriar el agua, deja que se disuelva antes de agregar las verduras.

Necesitas mantener los vegetales hidratados durante la mayor cantidad de tiempo posible. Eso significa que debes preparar tu ensalada en el último minuto. Y al contrario de lo que algunas personas puedan pensar, el aderezo no ayuda a mantener hidratada y crujiente la ensalada. Por el contrario, el aderezo causa que las hojas se vuelvan muy suaves y deshidratadas muy rápidamente. Por lo tanto, el secreto está en la temperatura y el tiempo. Mantén tus verduras frescas, y prepara la ensalada en el último minuto y podrás seguir disfrutando de las ensaladas que tanto amas.

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