Egal welches Kochbuch Sie aufschlagen oder welche Kochshow Sie im Fernsehen schauen, ganz oft beginnen die Rezepte mit den Worten "schälen und zerkleinern Sie eine Zwiebel". Die Zwiebel ist in den unterschiedlichsten Rezepten zu finden. Sie wird als Geschmacksverstärker verwendet, sie schmeckt aber auch solo hervorragend, zum Beispiel als Zwiebelsuppe und Haschee. Die Zwiebel wird in Suppen, Eintöpfen, fernöstlichen Spezialitäten sowie in Salaten, auf Hamburgern und auf Grillspießen verarbeitet. Es gibt süße weiße Zwiebeln, würzige rote oder italienische Zwiebeln, kleine Silberzwiebeln zum Einlegen, Frühlingszwiebeln und Schalotten. Die sollten alle einmal probiert haben!

Zubereitung

Schneiden Sie das Zwiebelende mit den Wurzelresten an der Unterseite immer ab. Entfernen Sie die äußeren Schalen und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Würfel, ganz nach dem gewählten Rezept.

Zubereitungszeiten:

Rösten/Braten: 2 - 4 Minuten;

Kochen: ca. 10 Minuten;

Schmoren: ca. 10 Minuten

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Zwiebeln:
Zwiebeln bekommt man immer häufiger in handlichen Netzen. Achten Sie darauf, dass sie trocken sind und sich fest anfühlen.

Lagerung von Zwiebeln:
Zwiebeln und Schalotten sollte man am besten an einem kühlen, dunklen und nicht zu feuchten Ort aufbewahren.

Serviertipps

  • Leicht anschmoren und als Füllung für herzhafte Törtchen
  • Kleinschneiden und in Salaten verarbeiten
  • In Suppen, Soßen und Eintöpfen verarbeiten
  • Pfannengerührt mit Hülsenfrüchten, Paprika und Currysauce