Das kleine, runde Wurzelgemüse ist erstaunlicherweise ein Mitglied der Kohlfamilie. Radieschen sind leicht an ihrer glänzenden roten Farbe erkennbar und bekannt für ihren scharfen, pfeffrigen Geschmack, der den Appetit anregt. Radieschen sind ein hervorragender Lieferant von Vitamin C und Kalium.

Die Knolle säubern und in Scheiben schneiden. Diese geben einem gemischten Salat Farbe, Würze und Knackigkeit.

Kleine Radieschen können gehackt oder ganz serviert werden.

Die jungen Radieschenblätter können ebenso wie Spinat gekocht werden, um sie zu Salaten oder Suppen zu geben.

Nur Bunde mit glänzend-roten Knollen auswählen, die frei von Flecken und Rissen sind. Frische Radieschen sollten eine feste Konsistenz haben. Auch die Blätter sollten leuchtend grün und frisch sein. Radieschen werden auch ohne Blätter in Beuteln verpackt angeboten. Die Lagerung kann für einige Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes erfolgen.

Radieschenscheiben können als zusätzliche Würze zu Schmorgerichten hinzugefügt werden.

Ganze Radieschen können zusammen mit anderen Gemüsen wie Zwiebeln, Pastinaken und Kartoffeln in der Pfanne geröstet werden.

Ein schneller, schmackhafter Salat entsteht aus gehackten Radieschen, Zwiebeln, gehackter Minze und Petersilie, abgeschmeckt mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz.

Auch Radieschen allein sind ein großartiger Snack für Zwischendurch.