Die Galiamelone wurde 1970 in Israel gezüchtet. Der Name Galia ist von dem hebräischen Wort Gal abgeleitet, das Welle oder Woge bedeutet. Galiamelonen sind rund, mit schwachgrünem oder weißem Fruchtfleisch und angenehmen Duft. Sie sind sehr aromatisch und von besonderer Süße. Mit ihrem hohen Vitamin- A- und C-Gehalt bei gleichzeitig niedrigem Nitratgehalt sind sie wertvoller Beitrag zur Ernährung.

Die Melone vor der Zubereitung waschen und eventuell anhaftende Erdpartikel entfernen, anschließend durchschneiden und die Samen mit Hilfe eines Löffels entnehmen. Zum Schluss die Melone in Spalten schneiden und die Schale mit einem Messer entfernen. Melonen können allein für sich oder gemischt mit anderen Früchten in einem Fruchtsalat serviert werden.

Farbe und Duft kennzeichnen die Reife einer Galiamelone: Reife Galiamelonen besitzen eine eher gelbe als grüne Farbe. Man sollte schwere Melonen auswählen, da ein hohes Gewicht auf einen hohen Gehalt an Saft hindeutet. Ganze Melonen sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden, bereits aufgeschnittene Melonen werden im Kühlschrank aufbewahrt. Melonenstücke sollten verpackt werden, da der Duft auf andere Nahrungsmittel übergehen kann.

Melonen werden idealerweise roh verzehrt. Der Zusatz von etwas Zitronen- oder Limettensaft oder ein wenig Salz betont Aroma und Süße der Frucht.