Feldsalat ist ein Blattgemüse, das durch seine zarten, samtigen Blätter dem Spinat ähnelt und ein mildes, leicht nussiges Aroma besitzt. Die Blätter sind lang und schmal mit abgerundeten Enden und meist dunkelgrün. Im Supermarkt wird Feldsalat gebündelt, mit separierten Blättern oder in Salatmischungen angeboten. Wie alle Blattgemüse ist Feldsalat sehr nahrhaft, mit hohen Vitamin C- , Vitamin A- und Kalium-Gehalten.

Den Feldsalat vor dem Servieren unbedingt waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Falls noch Wurzeln vorhanden sind, diese vor dem Waschen abschneiden.

Feldsalat schmeckt großartig als Beilage oder in einer Mischung mit anderen Blattgemüsen.

Nur zarte, frischgrüne Blätter auswählen, niemals angewelkte oder gelbliche Blätter kaufen. Feldsalat sollte so schnell wie möglich verzehrt werden. Feldsalat im ungeöffneten Frischebeutel hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, loser Feldsalat bleibt nur rund drei Tage frisch.

Mit seinem milden, leicht nussigen Aroma ist Feldsalat eine ideale Zutat für Salate.

Als gesunde Beilage kann Feldsalat ganz leicht angekocht werden und anschließend mit Walnüssen und Olivenöl verfeinert werden. Feldsalat kann als Alternative zu Spinat auch in Suppen, Omelettes und in Butter geschmort verwendet werden.

Für die meisten Salate ist er als hübsche Garnitur verwendbar.