Stellen wir uns zuerst einmal die wichtigste aller Fragen: Warum ist die Banane krumm? Das ist gar keine dumme Frage. Bananen hängen in einer Staude am Baum und wollen nach oben wachsen. Es ist übrigens nicht so, dass sie dem Licht entgegen wachsen, sondern sie wachsen gegen die Schwerkraft. Deshalb sind sie krumm. Grob gesagt gibt es zwei Bananensorten: Die Obst- oder Dessertbanane und die Kochbanane, die man nicht roh essen kann. Die Banane kommt unter anderem aus Kolumbien, Costa Rica und Honduras. Bananen sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten aber besonders viel Vitamin B6 und Kalium.

Zubereitung

Selbst ein Affe kann eine Banane schälen, also schaffen Sie das auch. Nach dem Schälen verfärbt sich die Banane schnell. Besprenkeln Sie die Banane mit ein wenig Zitronensaft, um dem Vorzubeugen.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Bananen:
Kaufen Sie lieber keine Bananen mit schwarzen Flecken auf der Schale. Auch wenn sie sicher noch geniessbar sind, ist die Haltbarkeit nur noch von kurzer Dauer.


Lagerung von Bananen:
Bananen vertragen keine Kälte, denn dies stoppt ihren Nachreifungsprozess und sie verderben. Bewahren Sie Bananen also nicht im Kühlschrank auf, sondern an einem kühlen Ort. Unreife Bananen können in der Obstschale nachreifen. Je nach Sorte dauert dies ein bis vier Tage. Während der Reifung wird Stärke in Zucker umgewandelt. Unreife Bananen enthalten 20-mal so viel Stärke wie Zucker. Nach der Reifung ist das Verhältnis genau umgekehrt, was den süßen Geschmack der Banane ausmacht. Je brauner die Schale, desto reifer, süßer und weicher ist die Banane.

Serviertipps

  • Auf einem Toast mit Käse
  • In Obstsalaten
  • Angebraten zu indonesischen Gerichten (Nasi oder Bami Goreng)
  • In Scheiben auf einem Brot mit Erdnussbutter
  • In einem Milchshake oder Smoothie