Salat mit gegrillten Birnen, Rucola und Parmesan
admin
Dieser Salat wurde veröffentlicht von Tripod Farmers (Grower / producer)
Upload Salate

Zutaten

  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot, grob zerkleinert
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Zweig Rosmarin, gehackt
  • 1 Birne
  • 100 g Rucola
  • 40 g Parmesan, fein gehobelt
  • Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Für die Pangritata erhitzt man das Olivenöl vorsichtig in einer kleinen Bratpfanne und brät darin das Sauerteigbrot an, bis es knusprig ist (etwa 10 Minuten).

Die Birne in dünne Keile schneiden. Die Birnenkeile für drei bis vier Minuten in einer vorgeheizten Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite grillen.

Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, einer Prise Meersalz, Rosmarin und Knoblauch anrichten.

Gegrillte Birnen, Parmesan und die Pangritata-Brotwürfel zum Rucola geben. Fertig zum Servieren.

Zusätzliche Informationen

Quelle:  Tripod Farmers  Melbourne, Australia.

Kommentare