Dieses Salatrezept hat uns unser Freund Gerd-Jan geschickt.



„ Von 1988 bis 1991 habe ich an einem Gemüse-Projekt in Fayoum, einer ägyptischen Provinz südlich von Kairo gearbeitet. Der typische Salat, wie ihn Familien in Ägypten verzehren, wird mit Tomaten und Mini-Gurken zubereitet und etwa ergänzt mit Zwiebeln, Chili und fein geschnittenem Blattsalat bzw. Kräutern. Die Süße ägyptischer Tomaten in Kombination mit Chili und Zwiebeln ergibt einen schmackhaften und einfachen gemischten Salat.



Das Rezept für den hier von mir präsentierten Salat stammt aus dem Big Arabic Cooking Book (Großes Kochbuch der arabischen Küche) von Janny de Moor. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, denn in Fayoum verwenden die Leute lieber Mini-Gurken als Radieschen. Anstelle von Chili nehme ich süßere grüne Paprika. Der hier verwendete Blattsalat ist Salanova Kopfsalat.“

Alle Salatzutaten schneiden und miteinander vermischen. Dressing darüber gießen und noch einmal mischen.



Lasst euch diesen typisch ägyptischen Salat schmecken!