• Romana-Salat mit karamellisierten Birnen und Ziegenkäse
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admin
Dieser Salat wurde veröffentlicht von Marja L (Hobbykoch)
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Zutaten

  • 2 Mini-Romana Salate
  • 1 Beutel Rucola
  • 2 Birnen
  • 1 Ziegenkäse
  • 1 Fetakäse
  • 75 g Wallnüsse
  • Gemischte Nüsse und Rosinen
  • 1 Box Himbeeren
  • 25 g Butter
  • 2-3 EL Honig
  • 100 g Zucker
  • Rote Zwiebel

Dressing Zutaten

  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Frische Minze
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Birnen schälen
  • Kerne der Birnen entfernen und in dünne Scheiben schneiden
  • Salat waschen, Butter in eine große Pfanne geben, Honig und Zucker hinzu mischen und warten bis es zischt
  • Birnen in die Pfanne geben und bei schwacher Temperatur 5 Minuten, bis es karamellisiert, erhitzen
  • Birnenstücke aus der Pfanne holen und auf einem Teller abkühlen lassen
  • Walnüsse zu dem Sirup hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen
  • Olivenöl, Balsamico-Essig und Minze in das Dressing geben
  • Salz und Pfeffer hinzufügen
  • Salat auf einen Teller verteilen und die Birnen darauf legen 
  • Ziegen- und Fetakäse großzügig über den Teller verteilen
  • rote Zwiebel, Walnüsse und Rosinen hinzugeben
  • Dressing darüber gießen und mit Himbeeren verzieren

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