• Bruschetta mit Rucola und frischen Tomaten
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admin
Dieser Salat wurde veröffentlicht von Erwin Theeuwen (Anbauer/Produzent)
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Zutaten

  • 5 frische Strauchtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Oregano
  • Frischer Basilikum
  • 1 Baguette

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz dünsten. Die Tomaten in Würfel schneiden, hinzugeben und für 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Ab und zu umrühren.

Den Ofen auf 180° erhitzen. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen golden knusprig toasten. Die Tomatensauce dann auf die Scheiben geben und wieder im Ofen für weitere 5 Minuten rösten lassen. Bevor die Bruschetta serviert wird, etwas Olivenöl darüber geben und Rucola oder Basilikum hinzufügen.

Guten Appetit!

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