Cooking
Wie finde ich die richtige Melone?
Isst du auch so gerne Melonen? Und kannst du dich auch oft nicht entscheiden, welche Melone du kaufen sollst? Jede Melone schmeckt anders und auch die Frische und die Reife sind unterschiedlich zu erkennen.
Wir machen eine kleine Reise in die Welt der Melonen – komm doch mit!
Galia-Melone
Galia-Melonen haben eine netzartige, blassgelbe oder goldene Schale und grünes Fruchtfleisch. Sie zeichnen sich durch ihr tolles Aroma und den süßen Geschmack aus.
Eine Galia-Melone ist reif, wenn die Schale noch fest ist, aber ein süßes Aroma ausstrahlt.
Piel de Sapo-Melone
Das weiße Fruchtfleisch der Piel de Sapo ist herausragend in Qualität und Geschmack. Es ähnelt dem der Honigmelone, schmeckt aber süßer und saftiger. Restaurants und Küchenchefs haben die exzellenten Eigenschaften dieser Melone erkannt und für ihre Gäste spezielle Gerichte kreiert.
Piel de Sapo ist die traditionelle Melone der spanischen Küche. Es ist ganz leicht, ein besonders gutes Exemplar zu finden: Man muss nur nach den so genannten „sugar cracks“ (Zuckerrissen) schauen. Das sind die langen Risse, längs der Melone. Inzwischen sind die Piel de Sapo-Melonen ganzjährig erhältlich, da sie sehr gut lagerfähig sind.
Wassermelone
Wassermelonen sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch köstlich. Sie sind süß, knackig und erfrischend und schmecken am besten gekühlt. Inzwischen gibt es auch Mini-Wassermelonen - perfekt für kleine Haushalte.
Eine reife Wassermelone klingt ein bisschen hohl, wenn du auf die Schale klopfst.
Cantaloupe-Melone (rock melon)
Die Cantaloupe-Melonen haben ein orange farbenes Fruchtfleisch. Normalerweise ist die Schale komplett netzartig, je nach Jahreszeit und Anbauregion variiert das Äußere jedoch. Einige Sorten haben eine leicht goldene Schale, sie duften oft sehr aromatisch. Viele der neueren Sorten sind hingegen etwas fester und süßer, haben dafür aber weniger Aroma.
Eine reife Cantaloupe-Melone sollte ein wenig nachgeben, wenn sie leicht gedrückt wird.
Charentais-Melone
Charentais-Melonen stammen von den Canatloupe-Melonen ab. Ihr Fruchtfleisch ist ebenfalls orange. Je nach Saison und je nachdem wo sie angebaut wurden sehen sie etwas unterschiedlich aus. Die “klassischen” Charentais-Melonen sind in der Regel im Frühjahr und Sommer erhältlich. Man erkennt sie an ihrem intensiven Aroma und Geschmack. Sie haben eine kürzere Haltbarkeit als andere Melonen. Im Winter sind die Früchte normalerweise etwas fester und nicht ganz so aromatisch, schmecken aber dafür oft süßer.
Im Sommer sollte eine reife Charentais-Melone süß und aromatisch riechen. Sie darf nicht zu fest sein und muss ein wenig nachgeben, wenn sie leicht gedrückt wird.
Die meisten Melonen haben einen Fleck auf einer Seite. Das ist nicht schlimm, denn es ist lediglich die Stelle auf der sie auf dem Boden gelegen haben.
Bist du auf der Suche nach etwas Neuem? Wir haben viele tolle Melonenrezepte mit denen du kreativ werden kannst und wunderbare Salate zaubern kannst. Schau doch mal rein - Guten Appetit!
