Cooking

Was sind die Foodtrends 2021?

Nachdem wir uns von 2020 verabschiedet haben, starten wir positiv in das neue Jahr! Auch 2021 wird es garantiert tolle, neue Lebensmitteltrends geben! Während der Corona-Zeit ist das Interesse am Kochen und an gesunden Produkten gestiegen. Und das spiegeln auch die Foodtrends für dieses Jahr wider.

Verwöhn-Frühstück

Dieses Jahr mussten wir viel Zeit zu Hause verbringen. Das hatte den Vorteil, dass wir mehr Zeit zum Kochen hatten. Das fing schon beim Frühstück mit Smoothies, Pfannkuchen, Bananenbrot usw. an. Auch 2021 wird es viele wundervolle Frühstückrezepte und außergewöhnliche Zutaten geben. Beispielsweise wird Kaffee eine größere Rolle spielen - nicht nur zum Trinken, sondern auch als Geschmacksgeber für Produkte wie Joghurt und Müsli! Weitere Frühstückstrend für 2021 sind Sous Vide Egg Bites, perfekt zubereitete Eiersoufflés, sowie nahrhafte Bowls, die Sie aus all Ihren Resten zusammenstellen können. Wir haben viele Ideen für ein gesundes Frühstück mit Obst und Gemüse auf der Love My Salad auf der Seite Frühstücksinspirationen zusammengestellt!

Afrikanische Küche

Vielleicht haben Sie schon mit der mediterranen, asiatischen oder arabischen Küche experimentiert. Die afrikanische Küche ist hingegen noch nicht ganz so bekannt. Das soll sich 2021 ändern! Rezepte für herzhafte Suppen und leckere Eintöpfe aus Westafrika, z.B. Senegal und Nigeria, und auch die reichhaltigen Rezepte aus Südafrika werden immer beliebter. Die afrikanische Küche zeichnet sich durch einfache Gerichte mit viel leckerem Gemüse aus. Ein weiteres Plus: Afrikanische Gerichte sind oft glutenfrei und enthalten viel pflanzliches Eiweiß, das wiederum gut zu anderen Lebensmitteltrends passt! Lassen Sie sich von diesem südafrikanischen Chakalaka-Salat inspirieren.

Upcycling von Lebensmitteln

Beim Upcycling werden Teile, die normalerweise weggeschmissen werden, weiterverarbeitet. Hierbei werden Obst- und Gemüsereste, wie Blumenkohlblätter und Brokkolistängel, schmackhaft zubereitet. Dies ergänzt den seit einigen Jahren bestehenden Trend, die Lebensmittelverschwendung ganz allgemein zu reduzieren. Das ist somit eine Win-Win-Situation! 2021 werden wir noch mehr dieser Upcycling-Lebensmittel kennenlernen. Sie werden überrascht sein, wie viele Obst- und Gemüsereste sie zu leckeren Gerichten verarbeiten können!

Nachhaltiges, bewusstes Essen

Die Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln wächst weiter. Dies zeigt sich insbesondere im steigenden Umsatz lokaler und umweltfreundlicher Produkte. Die Menschen kaufen zunehmend regionale Produkte, weil sie wissen wollen, woher ihre Lebensmittel kommen und weil sie die ansässigen Produzenten (gerade in der Coronakrise) unterstützen wollen. Außerdem sind lokale Produkte umweltfreundlicher, weil sie nicht auf dem Luftweg transportiert werden. Dies ist zudem ein Beitrag zu einer umweltfreundlicheren, nachhaltigeren Ernährung. Darüber hinaus werden die Menschen weiterhin weniger tierische Produkte konsumieren und die Zahl der Flexitarier und Veganer wird wachsen. Auch umweltfreundliche Lebensmittelverpackungen sind ein Beitrag zur Nachhaltigkeit. Am Ende des Tages geht es um diese kleinen Schritte – für die Gemeinschaft!

Kichererbsen 2.0

Kichererbsen gibt es schon lange und sie erfreuen sich besonders bei den Vegetariern und Veganern großer Beliebtheit – auch in verarbeiteter Form als Hummus. 2021 werden die Kichererbsen ihren Siegeszug fortsetzen - aber in unerwarteten Produkten wie Pommes, Nudeln, Pizza, Mehl und Müsli. Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und daher eine gesunde Alternative zu normalen Nudeln oder Getreide. Sie können sogar Tofu und Eis auf Kichererbsenbasis kaufen!

Lust auf selbstgekocht?

Wegen der Pandemie haben wir mehr Zeit zum Kochen und das wird 2021 auch erst einmal so bleiben. Da die Restaurants nur begingt öffnen / liefern können, müssen wir selber aktiv werden, wenn wir trotzdem leckere und außergewöhnliche Gerichte essen wollen. Die Lebensmittelunternehmen haben die Online-Einkaufsmöglichkeiten ausgeweitet. Zudem ist eine größere Auswahl an Essensboxen auf dem Markt. Sie vereinfachen das Kochen und die Menschen trauen sich an außergewöhnliche Rezepte und Zutaten heran.

Auch Kochmethoden wie offenes Feuer, langsames Kochen usw. werden bei den Hobbyköchen immer beliebter. 

Wie gefallen dir die neuen Foodtrends? Welcher gefällt dir am besten? Welchen willst du auf jeden Fall umsetzen? Auf Love My Salad gibt es auf jeden Fall eine Menge Rezepte, mit denen du diese Foodtrends umsetzen kannst.